המזונות שאנו אוכלים תורמים לבריאותנו הכללית, ותזונה מאוזנת נותנת לנו יותר מהרכיבים התזונתיים שאנו צריכים. עיקרון זה חל גם על פרות. אז מה אוכלות פרות? כדי להיות בריאים ולספק לבני אדם בשר או חלב איכותיים,פרות חייבות לאכול עד 100 ק" ג של מזון ליום, המורכב בעיקר מחציר (דשא יבש או אספסת), עשבים מרעה, סחף (עשבים מותססים, אספסת, או תירס), והזנות תוצרי לוואי (קמח סויה, גרגירי בירה, או מזון לגלוטן תירס).
הזנה זו נקראת מנה מעורבת כוללת (TMR) ולעתים קרובות פותחה על ידי תזונאים מיומנים. חוץ מזה, מדענים חוקרים את הנושא כבר זמן רב על מנת לחדד את הסטנדרטים התזונתיים לפרות בריאות.בואו לגלות ביתר פירוט מה יש בתפריט של פרות צפון אמריקה ומה מבדיל את התזונה של פרות חולבות מבקר בקר!
מהם ההבדלים בין בקר בקר לפרות חולבות?
פרות בקר הן בקר הגדל לייצור בשר, בניגוד לפרות חולבות, המשמשות לייצור חלב. הם מגיעים מאותו מין, אבל הם גזעים שונים עם מאפיינים וצרכים פיזיים מסוימים.
לפרה בקר יש כמה מאפיינים מורפולוגיים המבדילים אותה מפרה חולבת. פרה שגודלה לייצור בשר היא חזקה יותר, שרירית ובעלת יותר שומן בכל הגוף.
לגבי הפרה החולבת, היא רזה יותר, ומבנה העצמות שלה נראה יותר. היא נראית יותר "נשית" מפרה הבקר. יש לה גם עטין מרשים, המשמש לייצור חלב לעגל שלה.
בשל הרכב הגוף והתפקוד השונה שלהם, הצרכים התזונתיים שלהם שונים.כמו רוב היצורים החיים, התזונה שלהם מורכבת משישה רכיבי תזונה חיוניים בסיסיים: מים, פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. גורמים רבים משפיעים על סוג התזונה הניתנת, כולל מערכת העיכול, הסביבה, הגיל, מין החיה, גודלו, מצב הגוף, המשקל, הגזע, הגנטיקה והמטרה שלשמה הם משמשים.
מה אוכלות פרות חולבות?
לפרה חולבת יש צרכים אנרגטיים גבוהים כי היא שורפת הרבה קלוריות כדי לייצר חלב. אז היא יכולה לאכול עד 100 פאונד של מזון ביום ולשתות עד 30 עד 50 ליטר מים, שזה שווה ערך לאמבטיה מלאה עד אפס מקום!
לדוגמה, בארצות הברית ובקנדה, ההזנה הנפוצה ביותר המוזנת לפרות חולבות היא דשא, בצורת חציר או תמצית. פרות יקבלו גם חומרים מזינים חיוניים מגידולים כגון תירס, שעורה, תלתן, חציר אספסת, שיבולת שועל ופולי סויה.
חקלאים ויצרני חלב יכולים גם לתת להם מנה מעורבת כוללת, המשלבת חציר יבש, תמצית, דגנים, מינרלים ולעיתים מזונות אחרים של תוצרי לוואי, כגון קמח סויה, מזון לגלוטן תירס, זרעי כותנה, סלק עיסת וכו'.מנה זו נוצרת בדרך כלל על ידי תזונאי חלב מיומן אשר מייעל את התזונה לבריאות הפרה וייצור חלב. מנה זו משתנה עם שלב ההנקה של הפרה, שכן הצרכים התזונתיים של בעל החיים משתנים בהתאם לייצור החלב שלה ולשלב ההיריון. למשל, בתקופת ההנקה על הפרה לצרוך הרבה יותר מזון כדי לשמור על הצרכים הפיזיולוגיים הבסיסיים שלה ולייצר מספיק חלב.
כשהפרה יבשה, היא בונה מאגרי גוף עודפים לתקופת ההנקה הבאה, המתרחשת לאחר שהיא יולדת עגל חדש. למעשה, פרות חייבות להמלט כל שנה כדי להמשיך לייצר חלב.
בקיצור, הצרכים התזונתיים של פרות חולבות משתנים בהתאם לתקופות ההנקה, הייבוש ותקופות ההיריון. בשל הדרישות התזונתיות הגבוהות הללו, תזונאי חלב מקדישים זמן רב לאיזון המנות היומיות שלהם.
מה אוכלים בקר לבשר?
עדרי בקר לבשר יכולים להיות מורכבים מבקר נקבות, המהווים את בסיס העדר ומייצרים עגלים מדי שנה למאכל אדם. חלק מהעגלים ניתן לגדל כדי להחזיק בחווה, ואחרים נמכרים בגיל צעיר יותר במגרש הזנה.
- עגלים המוזנים בחלב מוזנים בעיקר מחלב פרה עד שהם מגיעים לסביבות 550 פאונד. הזנה זו מעניקה לבשר צבע חיוור, צבע לבן יותר בבישול וטעם חלק.
- עגלים המוזנים בדגנים מוזנים בדרך כלל בתירס עד שהם מגיעים לסביבות 730 פאונד. בשר עגל מוזן דגנים נותן בשר רך עם טעם עדין אך צבעו כהה יותר מזה של בשר עגל חלב.
גידול עגלי העגל תלוי בגנטיקה שלהם, בייצור החלב של אמם, באיכות המספוא הזמין ובסביבתם. כאשר הם מגיעים למשקל של 600 עד 800 פאונד, העגלים נמכרים לגידול נוסף בבתי הזנה. השוורים הצעירים מפוטמים לפיכך במשקל של בין 1, 300 ל- 1, 600 פאונד, שהוא המשקל האידיאלי להפקת נתחי הבשר השונים הקיימים בשוק.
לבקר לבשר אין בהכרח רמה מוגדרת של צריכת מזון; עם זאת, הם דורשים רמות מזון גבוהות מספיק כדי לעמוד בדרישות התזונתיות שלהם. ניתן להאכיל פרות המגודלות למאכל אדם במקצבה מעורבת בעלת אנרגיה גבוהה (כמו פרה חולבת אך עם רמות שונות של חומרים מזינים), המיועדת לצמיחה מהירה ושרירי בשר מיטביים. הם חייבים גם לאכול מספוא באיכות טובה, כגון חציר ועשב, כדי להבטיח תזונה מיטבית. חוץ מזה, לפרות שמייצרות עגלים המיועדים למאכל אדם יש דרישות תזונתיות המשתנות בהתאם לשלב ההנקה וההריון. מבחינה זו, הם דומים לפרות חולבות.
בקיצור, בקר ובקר לחלב דורשים את אותה איכות חומרי הזנה, אך הכמות הנדרשת של רכיבי תזונה אלו שונה עבור כל מין ותפקודם.
איך פרות הופכות צמחים לחלב או בשר?
פרות הן מעלי גירה, מה שאומר שיש להן ייחוד בהשוואה לאוכלי עשב אחרים כמו סוסים או ארנבות: יש להן ארבעה תאים בבטן והן יכולות להחזיר מזון מהקיבה אל הפה כדי ללעוס אותו שוב. זה נקרא גירה, והמזון שמחזיר הגירה אל פיו נקרא גירה. לפיכך, מערכת העיכול של מעלי גירה מאפשרת להם לעכל את התאית המצויה בעשב, שבני אדם אינם מסוגלים לכך.
כתוצאה מכך, פרה הופכת מזון שאינו יכול לשמש בני אדם (דשא) למזונות בעלי ערך מוסף גבוה (בשר וחלב).
מחשבות אחרונות
פרות הן מעלי גירה עם יכולת יוצאת דופן להפוך תאית בצמחים לחלב או לבשר. אבל כדי לבצע את התהליך הזה, פרות זקוקות להזנה מספקת, המורכבת בעיקר מדשא, חציר, תמצית, ותוצרי לוואי. לפרות חולבות ולבקר בקר יש צרכים תזונתיים שונים, אך שני המינים דורשים את אותם רכיבי תזונה חיוניים אך בכמויות שונות.
