טארו (Colocasia esculenta), או קאלו, כפי שהוא מכונה בהוואי, הוא מזון בסיסי ואחד הגידולים העתיקים ביותר בעולם. ארצות הברית היא אחת היבואניות המובילות, וכבשה 38.9% מהשוק העולמי בשנת 2019. תושבי הוואי נהנים מזה כפואי, צ'יפס ושאר מוצרי מזון. זה מאוד מזין עם טעם שדומה לתפוחי אדמה.למרבה הצער, טארו הוא גם משהו שאתה בהחלט צריך להימנע משיתוף עם הגור שלך.
העובדה נותרה חלקים רבים של הצמח, במיוחד בצורתו הגולמית, רעילים. בישול הוא הכרחי כדי לאכול אותו בבטחה. בעוד שאנשים יכולים לצרוך אותו, אנחנו לא ממליצים להאכיל אותו לחתולים או לכלבים.זכרו שחיות המחמד שלנו אינן כמו אנשים. הם שונים ביכולותיהם לעכל ולבצע חילוף חומרים של רכיבים כימיים של מזון ומשקאות. זה מסביר מדוע בני אדם יכולים לאכול טארו וכלבים לא יכולים.
רעילות של טארו
כל חלקי הצמח רעילים, כולל הפרחים, העלים והפירות. הסיבה העיקרית היא גבישי הסידן אוקסלט שהוא מכיל. גבישים אלו קיימים במספר צמחים ויוצרים מבנים דמויי מחט הנקראים רפידים אשר פוגעים בפה ובגרון בעת בליעה, וגורמים לדלקת, ריר ונפיחות שעלולים לגרום לחנק או לפגיעה משמעותית בנשימה. בעיה נוספת עם הגבישים הללו היא שהם משתלבים עם מגנזיום וסידן בגוף-אדם או כלב, מה שגורם לירידה שעלולה לסכן חיים במינרלים חיוניים אלו. מגנזיום וסידן משפיעים על כל תא חי בגוף היונק, כולל תפקוד הלב והשרירים.
הדאגה הנוספת עם טארו וצמחים אחרים המכילים גבישים אלה היא היווצרות של אבנים בכליות או אורוליטים.זה יכול להוביל לאי ספיקת כליות מכיוון שהמלחים מצטברים בכליות ועלולים ליצור אבנים בכליות. מחקרים מראים שכלבים זכרים צעירים היו בעלי סיכוי גבוה יותר לחוות מצב בריאותי זה. הממצאים גם חשפו כי צעירים בולדוג אנגלי וצרפתי רגישים יותר להיווצרות אורולית, אך ניתן להסביר זאת על ידי הפופולריות של הגזע שגורמת להם לייצוג יתר במחקר בהשוואה לגזעים אחרים. השורה התחתונה היא שעדיף להימנע מהאכלת הכלב שלך אפילו בטארו מבושל.
תהליכים מהירים כמו קילוף ונבילה אינם דרכים יעילות להפחתת האוקסלט המסיס של גבעולי טארו גולמיים. רתיחה של 60 דקות היא הדרך היעילה ביותר להפחית את רמות האוקסלט המסיס ברקמת הטארו המבושלת (ב-84.2%), בעוד הפחתות ממוצעות של 62.1% הושגו כאשר הרתחה נעשתה למשך 10 דקות בלבד. זו הסיבה שבני אדם חייבים לאכול טארו מבושל ולא נא.
צריכת Raw Taro
הזכרנו את הרעילות של חלקי הצמח. יש אנשים שאוהבים לשתול זן אטרקטיבי של טארו בגנים שלהם שנקרא אוזני פיל. אחרים מביאים אותו לבית כצמח בית. יש כלבים שכל כך מונעים ממזון וסקרנים שכל דבר הוא מזון פוטנציאלי עבורם, בין אם בטוח להם לאכול ובין אם לאו. הסיכון האמיתי של גבישי סידן אוקסלט מתברר אם הגור שלך בולע חלק כלשהו מצמח הטארו.
הסימנים פתאומיים, בלי לטעות שמשהו לא בסדר עם חיית המחמד שלך.
הם כוללים את הדברים הבאים:
- כפה בפה עקב כאב
- אדמומיות וגירוי בחניכיים
- הזיל ריר
- קושי בבליעה
- הקאות
- מצוקה ברורה
כפי שהשם מרמז, הגבישים חדים ויפצעו את הפה והגרון של הגור שלך אם הוא אוכל טארו.המצב יכול להידרדר במהירות אם הכלב שלך הצליח לבלוע חתיכות של טארו. במקרים נדירים מאוד, זה יכול גם לגרום לקשיי נשימה מסכני חיים. עם זאת, עליך להתייחס לבליעה בשוגג כמצב חירום רפואי ולפנות מיד לטיפול וטרינרי.
הטיפול כרוך בסילוק הרעל של חיית המחמד שלכם תוך מתן טיפול תומך בנוזלים תוך ורידיים, למניעת התייבשות ונזקים לכליות, ומשככי כאבים ואנטי-היסטמינים שיעזרו באי הנוחות, הנפיחות והדלקת הנגרמים מהגבישים. הווטרינר שלך עשוי להמליץ להחזיק את הכלב שלך למשך הלילה כדי לעקוב אחר מצבו במקרה של סיבוכים כלשהם.
טארו כצמח תרבותי
לטארו יש הרבה דברים כצמח תרבותי. סביר יותר שתראה את זה במכולת כתוצאה מכך. הזמן מהחווה לקטיף קצר יחסית.יש לו עמידות חזקה למחלות ולמזיקים. זה מאוד מותאם לכל סוג של מזג אוויר שאמא טבע יכולה לזרוק עליו. למרות שאתה עשוי לשמוע את זה נקרא ירק שורש, אנשים משתמשים בגבעול האכיל או בקורבן למאכל. זה החלק היחיד שניתן לאכיל לאחר הבישול.
ערך תזונתי
טארו מספק מקור עשיר לאשלגן, ויטמין A וסיבים תזונתיים. אתה יכול להכין אותו בכל דרך שתבשל ירקות שורש אחרים, אבל זכור להרתיח אותו לפחות 60 דקות כדי להפוך אותו בטוח לבליעה. אתה תמצא אותו נמכר כצ'יפס או בתה בובה. אנשים רבים נהנים מהטעם הייחודי שלו.
מחשבות אחרונות
טארו היא דוגמה קלאסית למזון שבני אדם יכולים לאכול אך לעולם אל תציעו לחיית המחמד שלכם. אמנם בישול הורס את רוב הגבישים, אבל לא כדאי להעביר את הגור שלך את הסבל של צריכת טארו שלא מבושל ולא צריך למהר לווטרינר לטיפול חירום. חוץ מזה, הרבה פינוקים אחרים זמינים לתת לחיית המחמד שלך.
