למרות שבקר עשוי להיראות דומה, לא כולם זהים. בקר בקר וחלב משמשים למטרות שונות ודורשים טיפול ברמות שונות. בקר יכול להופיע בצבעים, דוגמאות וגדלים שונים. למעשה, אין שני דפוסים זהים!
פרות חלב משמשות לייצור חלב והן תמיד נקבות. הם יכולים לייצר חלב רק אם היה להם עגל. בקר לבשר יכול להיות זכר או נקבה ומשמש לצריכת בשר. לפני שלפרה יש את העגל הראשון שלה, היא ידועה כפרה. היא הופכת לפרה אחרי שהיא יולדת.
אם בקר זכרים מסורסים, הם ידועים כסטיירים. אם הם שלמים, הם נקראים שוורים. בדרך כלל, רק הסטירים משמשים לייצור בשר. פרות, גידים ושורים כולם יכולים להיות בקר לבשר, אבל רק פרות חולבות יכולות לשמש לייצור חלב.
עכשיו כשאנחנו מכירים את המונחים השונים, בואו נסתכל על הבדלים אחרים בין שני סוגי הבקר האלה.
הבדלים חזותיים בין בקר בקר לבקר לחלב
במבט אחד
בקר לבשר
- מקור:הודו, סין, המזרח התיכון
- גודל: 1, 400–2, 400 פאונד
- תוחלת חיים: תוחלת חיים טבעית של 15–20 שנים, מקוצרת ל-1–2 שנים בחוות בקר
- בבית?: כן
בקר לחלב
- מקור: הולנד
- גודל: 1, 400–2, 000 פאונד
- תוחלת חיים: תוחלת חיים טבעית של 20 שנה, מקוצרת ל-4.5–6 שנים ברפת
- בבית?: כן
סקירה כללית של בקר בקר
מאפיינים ומראה
לבקר לבשר יש גוף חסון ושרירי. יש להם צוואר קצר, גב עבה ורגליים עגולות. הצבעים שלהם משתנים בהתאם לגזע, אך הצבעים הנפוצים כוללים שחור, לבן, שמנת, אדום, חום ושיזוף. אלו חיות קשוחות שיכולות לעמוד בתנאי מזג אוויר קשים.
בקר בקר אוכל חציר, דשא ומאכיל דגנים. הנקבות מייצרות חלב, אבל מספיק להאכיל את העגלים שלהן. בעלי חיים אלו מבלים את ימיהם במרעה במרעה עד שהם מגיעים לפוטנציאל המשקל המרבי שלהם ומסת השריר. ואז הם נשלחים לבתי מטבחיים.
שימושים
השימוש העיקרי והנפוץ ביותר של בקר לבשר הוא ייצור בשר. סטייקים, צלי, נתחי בקר, המבורגרים ועוד מגיעים כולם מבהמות בקר. אבל הם יכולים לספק הרבה יותר מסתם בשר.
רק 60% מהחי הופך לבשר בקר שניתן למכור ולצרוך. השאר הופך לתוצרי לוואי. אלו הם העור, העצמות, האיברים והשומן של החיה. אלה יכולים לשמש לדברים אחרים.
- עור:זה עשוי מעור פרה ומשמש לייצור בגדים, רהיטים, ציוד ספורט ועוד.
- ג'לטין: זה עשוי מרקמת החיה ומשמש בכל דבר עם עקביות תנודתית. ג'ל-או, סוכריות גומי ומרשמלו עשויים מג'לטין.
- רפואה: משחות, תחבושות דביקות ותרופות מסוימות להשתלת איברים נעשות באמצעות תוצרי לוואי של בשר בקר.
- פריטים אחרים: לק, סבון כלים, דבק, נייר טואלט, צמיגים ומזון לכלבים מגיעים כולם מתוצרי לוואי של בקר.
סקירת בקר לחלב
מאפיינים ומראה
פרת החלב הנפוצה ביותר היא הולשטיין, הידועה בצבעיה ובדוגמאות השחור-לבן שלה. בהתאם לגזע, פרות חולבות יכולות להיות חומות, שזופות, לבנות או זהובות.
האנרגיה שלהם משמשת לייצור חלב והם דורשים כמות גדולה ממנו. פרות חולבות מייצרות בין 7 ל-9 ליטר חלב ביום. גופם רזה עם צוואר ארוך ועמודי שדרה גלויים. רגליהם צרות. מכיוון שהם לא נועדו לייצר בשר, הם לא עמוסים כמו בקר לבשר.
פרות חלב אוכלות דשא ודגנים, אבל הן אוכלות גם שאריות של מוצרים אחרים. לדוגמה, עיסת תפוזים מהכנת מיץ תפוזים וארוחת קנולה מהכנת שמן קנולה. הפרות יכולות לקבל יתרונות תזונתיים מהמוצרים האלה שאחרת היו נזרקים לפח.
שימושים
פרות חלב משמשות לייצור חלב, המשמש גם לייצור מוצרי חלב. גבינה, גלידה, חמאה, יוגורט ועוד מיוצרים בגלל פרות חולבות.
פרות חולבות צריכות להיכנס להריון שוב ושוב כדי להמשיך לייצר חלב. פרות מבוגרות בסופו של דבר לא יכולות להיכנס להריון יותר. כשכבר לא משתלם להחזיק את הפרה החולבת, הם יישלחו לשחיטה.מכיוון שהם בדרך כלל מבוגרים בהרבה מבקר בקר כאשר זה קורה, הבשר שהם מספקים יהיה באיכות נמוכה יותר. במקום לשמש לנתחי בקר ראשוניים, הם משמשים להמבורגרים, בשר בקר וצ'אק טחון.
מהם ההבדלים בין בקר לבשר לבקר לחלב?
בקר לחלב מייצר חלב שגדול בהרבה מהצרכים של העגלים שלהם. הם גודלו בכוונה כדי לייצר כמויות גדולות של חלב. זהו ניגוד מוחלט לבהמות בקר שמייצרים רק מספיק חלב לצריכה של צאצאיהם. גזע הולשטיין של בקר לחלב מייצר חלב עם כמות גדולה של תכולת שומן.
בקר לחלב רגיש יותר לחום מאשר בקר לבשר, ולכן הם מוחזקים בדרך כלל באזורים קרירים יותר עם כמויות גדולות של גשם. ניתן להחזיק בקר לבשר על פני שטחים גדולים יותר מכיוון שהם יכולים לסבול מזג אוויר חם.
חקלאות כל אחד מסוגי הבקר הוא יקר הן במונחים כספיים והן במונחים סביבתיים. לציוד המזון, האדמה, המים והחקלאות המשמשים לייצור בשר בקר וחלב יש את ההשפעות הסביבתיות הגבוהות ביותר מכל סוג של מזון שחווה בארצות הברית.
המחיר הממוצע של פרה חולבת הוא בין $900-$3,000. המחיר הממוצע של פרה בקר הוא $2,800.
מה שמתאים לחווה שלכם
לקיחת עלות בחשבון עשויה להיות המקום הראשון להתחיל כאשר אתה מחליט לגדל בקר. חקלאות בקר לחלב או בקר או שניהם יאפשרו לחווה שלך להיות רווחית ולספק לך ולמשפחתך מוצרי חלב, חלב ובשר משלך.
הגזעים שתבחרו לכל מטרה יהיו תלויים בשטח הקרקע שלכם ובאיכות הטיפול שכל גזע דורש. כל הבקר גדל להיות גדול, אבל חלקם גדולים יותר מאחרים.
האקלים שלך הוא גם משהו שכדאי לקחת בחשבון, שכן פרות חולבות אינן סובלות מזג אוויר חם היטב.
בקר דו-שימושי יספק לכם גם בשר וגם חלב, אבל מכיוון שהם לא גדלו במיוחד למטרה אחת, הם לא ייצרו את אותה כמות של כל מוצר כמו פרות בשר או חולבות ספציפיות. אם אתה צריך למקסם את השטח שלך, חקלאות בקר אלה עשויה להיות אופציה.
