למרות שכולנו מכירים את התרנגולות, ההיסטוריה שלהן עדיין לא ידועה. עדויות מצביעות על כך שהתרנגולות המבויתות המוכרות לנו היום מקורן בדרום מזרח אסיה לפני כ-8,000-10,000 שנים. לפני כן, תרנגולות היו פראיות, מסתובבות בג'ונגלים ומחפשות מזון. למעלה מ-60 גזעי תרנגולות כיום הם צאצאים של עופות הג'ונגל האדומים הפראיים, ילידי דרום מזרח אסיה.
עם זאת, מוצא תרנגולת הבר מתקופת הדינוזאורים. בואו נסתכל על ההיסטוריה המעניינת של החיה הזו.
מאיפה באות תרנגולות?
בשנת 2003, פליאונטולוג בשם ג'ק הורנר מצא מאובן טירנוזאורוס רקס בן 68 מיליון שנה בחלקת אדמה בין וויומינג למונטנה.לאחר בדיקה, מדענים גילו שחלבונים ברקמות המאובן מוכיחים קשר לתרנגולות מבויתות כיום.
בעוד שעוף הג'ונגל האדום הוא אב קדמון ידוע של תרנגולות, סביר להניח שעוף הג'ונגל האפור אחראי לעור הצהוב של התרנגולות המודרניות. עופות הג'ונגל האדומים הם ציפורי בר טרופיות שיכולות לעוף הרבה יותר מאשר תרנגולות כיום.
ברגע שהציפורים הללו בויתו, אנשים השתמשו בהן ללחימה, לטקסים דתיים ולהקרבה. תרנגולות הוצגו לאירופה במהלך המאה ה-8לפנה" ס, שם הם הפכו לחלק משמעותי מבעלי החיים באירופה. לאחר מכן עשו תרנגולות את דרכן ליוון, אפריקה והרומאים בדרום איטליה.
הרומאים התעניינו במיוחד בשימוש בתרנגולות כמקור מזון לצבא שלהם. הם התחילו לגדל תרנגולות לבשר וביצים. עם זה, החלה גידול סלקטיבי. תרנגולות המיועדות למאכל היו גדולות יותר, בעוד שכבות הביצים היו בהירות יותר ויותר.
כשהתרנגולות הגיעו לבריטניה, אכילת בשרם נאסרה בשל הדרואידיזם, דת קלטית. תרנגולות בבריטניה שימשו אז ללחימה.
קדחת תרנגולים
משנת 1845–1855, לארצות הברית הייתה אובססיה לתרנגולות המכונה קדחת תרנגולת. זה היה הודות למלכה ויקטוריה באנגליה. התרנגולות שהיא שמרה היו קלים לטיפול ובעל מראה ייחודי. אנשים הוקסמו מהציפורים בכל רחבי אנגליה. היא שלחה את ביצי התרנגולות שלה לקרוביה, מה שיצר טירוף של גידול ומכירת תרנגולות. בסופו של דבר, קדחת התרנגולת הגיעה לאמריקה דרך מגלי ארצות ספרדים שהביאו איתם את הציפורים. תרנגולות הפכו למחזה נפוץ ברחבי היבשת.
הגעה לארצות הברית
תערוכת העופות הראשונה בארצות הברית נערכה בשנת 1849. זה עורר עוד יותר עניין בתרנגולות, וחקלאים החלו לגלות יותר אכפתיות כלפי התרנגולות שלהם. הם ראו בהם ערך רב יותר בשל הפופולריות שלהם.
פותחו דיאטות מיוחדות לייצור ביצים והגברת הבריאות של התרנגולות. אנשים הבינו שתרנגולות יכולות להיות רווחיות.
תעשייתי
גברת וילמר סטיל זוכה לזכות התיעוש של תרנגולות בתחילת שנות ה-1900. לאחר שגידלה 500 תרנגולות פטם, היא הייתה כל כך רווחית שהיא בנתה מקלט גדול מספיק כדי לאכלס עוד 10,000.
לאחר פיצול התרנגולות לשתי מטרות, ייצור בשר או ביצים, בריאות התרנגולות עלתה שוב. תרנגולות מטילות ביצים יכלו להטיל ביצים כל החורף כעת, כאשר היעילות הגנטית שלהן השתפרה, וכך גם איכות הבשר מהתרנגולות.
כאשר תעשיית עוף הפטם המשיכה לצמוח בתחילת המאה ה-20, היא עזרה ליצור עסקים ומקומות עבודה לאנשים במדגרות ובמפעלי מזון. נעשה שימוש באינקובטורים כדי לעזור לבקוע ביצים ולספק חום לגוזלים.
תרנגולות היום
היום, מספר התרנגולות עולה בהרבה על בני האדם בעולם, כמעט שלוש תרנגולות לאדם! אנשים ברחבי העולם מגדלים תרנגולות. בעלי תרנגולות בחצר האחורית בקיאים יותר מאי פעם הודות למידע חדש על דיאטות עוף, התנהגויות וצרכים. בעוד שרוב התרנגולות נשמרות לייצור, ציפורים אלה יכולות להפוך במהירות גם לחיות מחמד אהובות. עם טיפול נאות, הם יכולים לחיות עד גיל 10-15.
האם כל התרנגולות מטילות ביצים?
כל התרנגולות מטילות ביצים, והן יכולות לעשות זאת עם או בלי תרנגול. אם הם מטילים ביצים ללא תרנגול, הביצים יהיו עקרות. אנשים רבים חושבים שצריך תרנגול לתרנגולת כדי לייצר ביצים. זה לא נכון ורק יכול להוביל ליצירת עוד תרנגולים ולהמשך הרבייה. אוכלוסיית התרנגולים שלך עלולה להתרחב במהירות.
תרנגולות מטילות ביצים יספקו לכם ביצים טריות, ורובן יטילו ביצה אחת ביום. גורמים יכולים לשנות זאת, כמו מזג האוויר, בריאות הציפור, תזונתה ותחושת הטורפים בקרבת מקום. תרנגולות רבות מתחילות לייצר פחות ביצים כאשר יש פחות מ-12 שעות של אור יום.
האם אנחנו אוכלים תרנגולים?
תרנגולות זכרים הן תרנגולות ותרנגולות נקבות הן תרנגולות. מכיוון שרוב האנשים שמחזיקים תרנגולות מחזיקים רק נקבות, תרנגולות הן אלו המשמשות בעיקר לביצים ובשר.
אי אפשר לדעת אם העוף שקונים בשוק הגיע מציפור זכר או נקבה. כאשר תרנגולות גדלות אך ורק לבשר, הן מעובדות למאכל אדם לפני שהן בשלות מינית. אין הבדלים פיזיים בין שני המינים עדיין כדי להבחין בין הזכרים לנקבות. בשלב זה הבשר נראה וטעמו אותו דבר.
תרנגולים בוגרים לחלוטין ניתן ועדיין נאכלים ברחבי העולם. עם זאת, נוהג זה פחות נפוץ בתרבויות המערב. תרנגולות הרבה יותר חסכוניות לגידול ולהשתמש בהן לבשר. החזקת תרנגולות עם תרנגולים פירושה צרות בהכרח יתרחשו. התרנגולים ילחמו זה עם זה על התרנגולות, והגידול ישאיר אתכם עם יותר תרנגולות ממה שאתם עשויים לאהוב.יהיה צורך להרחיק את התרנגולות מהתרנגולות בדיור נפרד. אין צורך במספר תרנגולים אם אתה מעוניין בגידול תרנגולות. אתה רק צריך אחד או שניים לכל היותר. קל לשכן אותם הרחק מהתרנגולות, אבל קשה יותר לאכלס מספר תרנגולים כדי לגדל אותם לבשר.
בנוסף לתוקפנות שלהם כשהם בוגרים, טעם בשר תרנגול מגודל שונה מזה של תרנגולות. הוא דורש הכנה שונה ומתבשל זמן רב יותר מבשר תרנגולת, תוך שימוש בחום איטי ולח. בשר תרנגול אסור לצלות. יש לו טעם חזק יותר מבשר תרנגולת. זה גם קשוח יותר, מחודד ויבש יותר. לפעמים זה יכול להיות בצבע כהה יותר.
מחשבות אחרונות
תרנגולות עברו דרך ארוכה ממחסני מזון פראי לחיות מחמד. על ידי הבנת ההיסטוריה שלהם, נוכל ללמוד להעריך טוב יותר את המין.
הידע שלנו על הסיפור שלהם הוביל לטיפול טוב יותר בציפורים. שיפור התזונה, הדיור והטיפול הרפואי שלהם הוביל לבריאות התרנגולות ולאריכות החיים שלהן. אנשים ממשיכים ליהנות מהשיפורים האלה בטיפול בעוף היום.
