אם רכשתם הודו מהמכולת ב-60 השנים האחרונות, יש סיכוי של 99% שרכשתם הודו לבן בעל חזה רחב. הציפור המסיבית, בעלת הנוצות הלבנות, משמשת יותר מכל גזע אחר; חוות תרנגולות מסחריות מאכלסות בדרך כלל כ-10,000 ציפורים כדי לעמוד בקצב הביקוש האמריקאי לבשר הודו.הודו הלבן לא תמיד היה הציפור המובילה במדינה, אבל הוא נוצר כדי לענות על הביקוש הגובר לתרנגולי הודו בעלות נמוכה עם יותר בשר חזה מציפורים אחרות למרות שחקלאי העופות רואים בו סיפור הצלחה, תרנגול הודו הלבן פגיע למספר מצבים רפואיים ולעיתים רחוקות חי בחמש השנים האחרונות.
עובדות מהירות על הודו לבן רחב חזה
| שם הגזע: | הודו לבן רחב חזה |
| מקום מוצא: | ארצות הברית |
| שימושים: | בשר |
| טום (זכר) מידה: | 30-40+ פאונד |
| Hen (נקבה) מידה: | 14-20 פאונד |
| צבע: | לבן |
| תוחלת חיים: | 2-5 שנים |
| סובלנות אקלים: | אקלים חם וקר |
| רמת טיפול: | מינימלי |
| הפקה: | יותר בשר חזה מגזעים אחרים |
| הטלת ביצים: | תרנגולות מייצרות כמות מוגבלת |
מקור הודו לבן רחב חזה
במהלך השפל הגדול של שנות ה-30, האמריקאים העדיפו תרנגולי הודו קטנים יותר עם יותר בשר חזה שנכנס לקופסת קרח. המרכז למחקר חקלאי בלטסוויל הגיב ב-1934 ביצירת תרנגול הודו הלבן בלטסוויל, והוא שלט בשוק עד ליצירת תרנגול הודו הלבן בעל החזה הרחב בתחילת שנות ה-60. הוא הופק על ידי הכלאה של הודו ברונזה רחב חזה עם הולנד לבנה. הלבן בעל החזה הרחב היה תגובה נוספת לביקוש הצרכני המשתנה. במקום ציפור קטנה יותר, האמריקאים רצו הודו גדול עם עוד יותר בשר חזה.
מאפייני הודו לבן רחב חזה
בניגוד לציפור הקודמת ששלטה בשוק, תרנגול הודו הלבן בעל החזה הרחב הוא ציפור ענקית עם עצמות חזה קצרות יותר התומכות ביותר בשר מכל גזע אחר. אחת הסיבות שחקלאי הודו מעדיפים את הגזע הלבן היא ההתפתחות המהירה שלו. תרנגולות יכולות להיכנס לבית המטבחיים כשהן רק בנות 14 שבועות, וניתן לשחוט טומים כשהן בנות 18 שבועות. למרות שתרנגולות מייצרות ביצים באיכות גבוהה, הן בדרך כלל אינן למכירה לציבור. לביצים יש קצב בקיעה גבוה, ומעטות יכולות להימכר כביצים לא פוריות.
הודו הלבן רחב החזה שינה את תעשיית ההודו עם תפוקת הבשר הגבוהה שלו, אך למרבה הצער, מאפייני הייצור המוגברים באו על חשבון בריאות הציפור. גיוון גנטי חסר בתרנגולי הודו הלבנים, ורוב העופות הבוגרים שנחסכים מבית המטבחיים אינם חיים חיים נוחים לפני מותם. הם נוטים לבעיות מפרקים, בעיות לב, חולשת שלד ותגובה חיסונית מוגבלת לפתוגנים.תרנגולי הודו מסחריים נשאבים מלאים באנטיביוטיקה כדי למנוע מחלות, אך רוב המגדלים וקבוצות בעלי החיים מאמינים שלא ניתן לפתור את הבעיות באמצעות תרופות או טכניקות גידול מסורתיות.
בניגוד לתרנגולי הודו הבר הזוכים להסתובב ולחפש מזון בחופשיות, תרנגולות לבנות מסחריות נדחסות בחללים זעירים ונאלצות לאכול מזון הודו עתיר שומן כדי להבטיח שהן יגיעו לסטנדרט השוק למשקל. שדי ההודו כה גדולים עד שהציפורים אינן מסוגלות להתרבות באופן טבעי. כל תרנגולי ההודו הלבנים מוזרעים באופן מלאכותי. האגודה ההומנית ו-PETA הזהירו שוב ושוב את הצרכנים מפני התנאים הבלתי אנושיים בחוות הודו תעשייתיות.
שימושי הודו לבן רחב חזה
ארצות הברית שוחטת למעלה מ-250 מיליון תרנגולי הודו לבנים מדי שנה עבור בשר. פחות מ-5 חודשים לאחר הלידה, תרנגולי ההודו מועמסים באקראי בקראוונים גדולים ומובלים למשחטה. התנאים במשאית גרועים אף יותר מאשר בחווה.פעולות גדולות יכולות להעמיס עד 1,500 תרנגולי הודו בשעה למשאית, וציפורים רבות שוברות את כנפיהן או סובלות מדימום פנימי בתהליך ההעמסה. לתרנגולי ההודו לא נותנים מזון או מים במהלך הטיול, וחלקם אינם המומים לפני שחיטתם. יעילות חיונית יותר ליצרני הודו מטיפול אנושי, ולמרות שארצות הברית וחלק גדול מהעולם אוהבים בשר הודו, יש לזה מחיר גבוה.
מראה הודו לבן רחב חזה וגיוון
לתרנגולי הודו לבנים בעלי חזה רחב יש נוצות לבנות, קרנוקל אדום, זקן שחור וכפות רגליים ורודות. שדיה הגדולים של הציפור מכבידים על הציפור, והתרנגולי הודו הבוגרים נראים מאבדים שיווי משקל כשהם משתכשכים. אחד מקרוביו, תרנגול הודו ברונזה רחב חזה, היה ציפור מסחרית פופולרית עד שהוחלפה בלבלסוויל הלבן. צרכנים בתחילת המאה ה-20הוטרדו מהצבע של בשר הודו הברונזה. הנוצות הכהות של הציפור השפיעו על צבע הבשר, והמגדלים החליטו ליצור ציפור לבנה-נוצות שלא תשנה את הפיגמנט של הבשר.הודו הלבן בעל החזה הרחב מועדף בגלל המראה הכמעט מושלם שלו. עם זאת, המניפולציה הגנטית שיצרה את הציפור הלבנה גם הפכה אותה לפגיעה יותר להשמנה. אם תרנגולי ההודו הלבנים בחווה מסחרית עולים במשקל מהר מדי, שומריהם מרעיבים אותם במשך כמה ימים כדי לשמור אותם במגבלת המשקל הנכונה.
אוכלוסיה, תפוצה ובית גידול
מבחינה גנטית, תרנגולי הודו לבנים אינם בעלי חיים בריאים, אך הם נחשבים למינים עמידים המושפעים פחות מתנאי האקלים. מלבד אנטארקטיקה, תרנגולי הודו לבנים חיים בכל יבשת בעולם. האוכלוסייה הגדולה ביותר שלהם נמצאת בארצות הברית. בעלי החיים גדלים בתנאים צפופים בחוות הודו הגדולות, אך חקלאים קטנים נותנים להם לעתים קרובות לחפש מזון באדמות חופש. בניגוד לתרנגולות, לתרנגולי הודו יש מעט טורפים והם דורשים פחות פיקוח כדי לשמור עליהם. כאשר חקלאים מספקים לול מרווח לתרנגולי ההודו ומאכילים אותם בתזונה בריאה, הם יכולים לחיות עד 5 שנים.
האם תרנגולי הודו לבנים רחבי חזה טובים לחקלאות בקנה מידה קטן?
בתי מגורים וחוות קטנות שומרים על תרנגולי הודו לבנים בעלי חזה רחב, אך תרנגולי הודו מהמורשת אמינים יותר לחקלאות בקנה מידה קטן. תרנגולי הודו לבנים תוכננו לייצר את הכמות הגדולה ביותר של בשר, אבל הם פגיעים יותר למחלות ולמצבים רפואיים אחרים מאשר עופות מורשת. כמו כן, מיני מורשת מועדפים על ידי שפים בשל טעמם המשופר והבשר הרזה. כמה דוגמאות לציפורי מורשת כוללות ברונזה סטנדרטית, רויאל פאלם, בורבון אדום, נראגנסט, אובורן ושחור. אם תחליט לגדל תרנגולי הודו לבן רחב חזה ולא סוגי מורשת, לא סביר שתהיה לך בעיות עם תוקפנות. תרנגולי הודו לבנים הם יצורים צייתניים שמעריכים בני אדם שמתייחסים אליהם בצורה אנושית.
