לגרמניה יש שוק פורח לתרנגולות. גם בשר עופות וגם ביצים נחשבים למוצרי יסוד בארץ וכבר שנים רבות
תרנגולות נחשבות לראשונה שהגיעו לחופי אירופה על ידי הפיניקים באלף הראשון לפני הספירה. הם העלו אותם לאורך חופי הים התיכון ואל ספרד. משם התבררה הקלות של גידול תרנגולות לייצור מזון, והן התפשטו במהירות על פני שאר היבשת.
לגרמניה היו תוכניות גידול אינטנסיביות לשיפור תכונות מסוימות של התרנגולות הראשונות הללו במשך שנים רבות. כתוצאה מכך, לעולם יש כעת לגרמניה להודות על גזעי עוף ייחודיים רבים.חלקם לא החזיקו מעמד לאורך הדורות, אבל אלה שכן הם פופולריים בגלל היתרונות שלהם עבור כל מגדל עופות. אלה כוללים:
- גזעים גרמניים נוטים להיות תרנגולות שמנמנות ובשרניות
- הם בעלי יכולת הסתגלות גבוהה ועמידים
- תרנגולות נושאות ביצים רבות והן גזעים מסחריים בשימוש נרחב
הרשימה שלנו כוללת את התרנגולות ממוצא גרמני שעדיין קיימות היום. להלן 16 גזעי התרנגולות הגרמניים המובילים, החל מתרנגולים נפוצים בחצר האחורית ועד לציפורי נוי יוקרתיות.
16 גזעי העוף הגרמניים
1. עוף אוגסבורגר
עוף האוגסבורגר נחשב כיום כזן בסכנת הכחדה של עוף מבוית. כפי שמרמז שמם, מגדלי תרנגולות פיתחו אותם לראשונה באוגסבורג שבדרום גרמניה.
התיעודים הראשונים של התרנגולות הללו הם מתחילת המאה ה-19, ונראה שהם הגיעו מהזן הצרפתי, La Fleche.האוגסבורגר הוא עוף יפהפה עם נוצות שחורות עמוקות עם אורות ירקרקים. יש להם מסרק ורדים יוצא דופן והם העוף הגרמני היחיד שפותח באזור בוואריה.
2. Bergische Kräher Chicken
ה-Berishce Kräher יכול להגיע בגודל סטנדרטי או בגרסת בנטאם. מקורם מארץ ברגישש בגרמניה. השם מגיע מהעורב הארוך במיוחד של התרנגול, שיכול להחזיק מעמד עד פי חמישה מזה של גזעים אחרים. יש להם נוצות יפהפיות של שחור עם שרוכים בזהב.
לציפורים האלה יש מסרק יחיד, תנוכי אוזניים לבנות ורגליים כחולות. הם זן דו-תכליתי, אבל הם מטילים פחות מהממוצע של ביצים ויש להם נטייה לדירות.
3. Bergische Schlotterkamm Chickens
The Bergische Schlotterkamm הוא מין מארץ ברגישצ'ס. זהו אחד התרנגולות הגרמניות העתיקות ביותר ואחד מהגזעים שלהם בסכנת הכחדה.ישנן גרסאות סטנדרטיות וגרסאות של תרנגולות אלה. התקן נחשב לעוף בגודל בינוני עם מסרק אדום בודד שמתנפץ הצידה. ישנם ארבעה צבעי נוצות מקובלים, כולל קוקיה, שחור עם שרוכים בזהב, שחור ושחור עם שרוכים בכסף.
The Bergische Schlotterkamm היא ציפור דו-תכליתית. בממוצע, התרנגולות מטילות כ-150 ביצים בכל שנה, עם נטייה קטנה לדירות.
4. בילפלדר
הבילפלדר, או Bielefelder Kennhuhn, הוא אחד הגזעים הנפוצים יותר של עוף מבוית. גרד רוט פיתח אותם בתחילה בשנות ה-70 על ידי חציית תרנגולות מאלינס ווולסומר עם הסלע פלימות' ברד מאמריקה. יש גרסאות סטנדרטיות וגרסאות של עוף זה.
הבילפלדר הוא ציפור דו-תכליתית המיוצרת הן לבשר והן לביצים. תרנגולות אלו מייצרות בממוצע 230 ביצים גדולות בשנה, במשקל של כ-60 גרם.
5. עוף לנגשאן גרמני
לנגשאן הגרמני מקורו ב-Croad Langshan, גזע עוף כבד שמקורו כנראה בסין. ציפורים אלה הגיעו לראשונה לאירופה בשנת 1969 ולאחר מכן הוצלבו עם סלע מינורקה ופלימות' כדי ליצור את הלנגשאן הגרמני. תרנגולות אלו הן גם דו-שימושיות, אך הן מגודלות בעיקר עבור הבשר שלהן בגלל מידת הכבדות שלהן. תרנגולים יכולים לשקול עד 10 פאונד. יש להם מסרק יחיד והרגליים שלהם חשופות וכחולות.
6. איטלינר / עוף לגהורן גרמני
עוף הלגהורן, או הליבורנו, מקורו לראשונה בטוסקנה, איטליה. הלגהורן הגרמני פותח עוד לאחר שיוצא במאה ה-19 למדינות אחרות. הם משמשים בעיקר להטלת הביצים שלהם מכיוון שהתרנגולות יכולות להיות פוריות להפליא. הם מטילים ביצים לבנות, בממוצע 280 בשנה. עם זאת, ידוע כי תרנגולות מסוימות מגיעות ל-320 ביצים בשנה, במשקל של כ-55 גרם.
הלגהורן האיטלקי הוא הזן הפופולרי ביותר, אבל הלגהורן הגרמני גדלו כדי להעלות את משקלם כדי להפוך לעוף דו-שימושי.
7. לומן בראון
עוף לומן בראון היה אחד התרנגולות המסחריות הראשונות מכיוון שהם גזע בעל יכולת הסתגלות גבוהה עם יעילות ייצור גבוהה ואיכות ביצים. הם גם מתחילים לייצר ביצים הרבה יותר מוקדם מאשר תרנגולות אחרות, בדרך כלל בסביבות שבוע 14.
תרנגולות לומן בראון הן רגילות יחסית עם נוצות כתומות-חומות ומבנה גוף בינוני. הם עמידים להפליא, ידידותיים ופחות מעופפים משכבות ביצה אחרות בעלות תפוקה גבוהה, כמו תרנגולות Leghorn.
8. Kraienkopp
עוף הקרייאנקופ פותח באזור הגבול בין הולנד לגרמניה. הם תרנגולות בינוניות עד גדולות עם פלומה רכה נדירה המייחדת אותן כציפורי ראווה.גזע ה-Kraienkopp נוצר על ידי חציית מלאים עם תרנגולות לגהורן ברווז כסף. הם הוצגו בהולנד תחילה ב-1920 ולאחר מכן בגרמניה ב-1925.
הקרייאנקופ נדיר למדי כיום מכיוון שהם ידועים בעיקר כציפורי ראווה ואינם שימושיים במיוחד. התרנגולות מטילות ביצים אופי-וויט ודי מציקות איתן.
9. Krüper / גרמני Creeper
ה-Krüper, או באנגלית Creeper גרמנית, היא אחת מתרנגולות הקריפ האירופיות המקוריות. ישנם זנים בגודל סטנדרטי ובנטם של העוף הזה. הגזע די ותיק והוא פותח לראשונה במערב גרמניה. הם תוארו בשנת 1555 ב" Avium Natura" והם ציפור מארץ Bergisches המודרנית.
התכונה הבולטת ביותר של הקריפ הגרמני היא רגליהם הקצרות. הם בדרך כלל גדלים רק באורך של 7 עד 10 ס" מ מהאדמה לגוף. תרנגולות אלו מטילות כ-180 ביצים בצבע לבן בכל שנה.
10. Lakenvelder
גזע הלקנוולדר הוא עוף ביתי אשר מוגדר כיום כגזע בסכנת הכחדה. הם פותחו הן בגרמניה והן באזורים סמוכים בהולנד. הגזע די ותיק ומקורו אינו ברור. הם תועדו לראשונה בשנת 1727. יש להם מראה טיפוסי, עם ראש, צוואר, זנב וכנפיים שחורים מוצקים. השאר בצבע לבנבן עם ביצים כחולות.
הליקנוולדר ידוע בעיקר בהטלת הביצים שלהם. מכיוון שהם כבר לא אחת השכבות הטובות ביותר, הם נפלו בפופולריות. הם מטילים כ-160 ביצים לבנות בכל שנה, כל אחת במשקל של עד 50 גרם.
11. Ostfriesische Möwe
ה-Ostfriesische Möwe היא אחת מהתרנגולות המבויתות המסורתיות שמקורן בצפון גרמנית. הם נפוצים גם בהולנד. ציפורים אלו הן זן נדיר למדי, כאשר רק 130 מגדלים תועדו בשנת 2016 וכ-1,000 ציפורים בין כולם.
הציפורים האלה יפות. יש להם זנים בעלי עיפרון זהב וכסף, וגרסת הבנטם היא לרוב בעיפרון זהב. הם גם קטנים יחסית, כאשר הזין שוקלים רק כ-6.5 קילוגרם. התרנגולות מטילות כ-170 ביצים בכל שנה, בממוצע 55 גרם כל אחת.
12. פיניקס / פניקס
עוף הפניקס הוא אחד מגזעי התצוגה של גרמניה. הם תרנגולת בעלת זנב ארוך, מסתובבת לכאורה עם גלימות שחורות גולשות בעקבות גוף בצבע להבה.
עוף החול גדל בתחילה על ידי הצלבה של עוף יפני ארוך-זנב, בדומה למין האונאגאדורי שלהם, עם גזעים גרמניים, כך ששתי המדינות זוכות לרוב להתפתחותן.
13. Strupphuhn / Frizzle
גזע העוף פריזל נראה איך שהם נשמעים. יש להם נוצות מסולסלות או מקורזלות בכל הגוף.ארצות הברית לא מכירה בהם כגזע מכיוון שכמה גזעים אחרים יכולים לשאת את הגן החריג הזה לפלומה מתולתלת. אין הרבה ידוע על התרנגולות הללו, אם כי הרעיון הוא שהגן גדל לראשונה באסיה ואחר כך התפתח בגרמניה. הם משמשים אך ורק כתרנגולות לתערוכה.
14. Vorwerk
ה-Vorwerk, או Vorwerkhuhm, הוא גם עוף בגודל סטנדרטי וגם בנטאם. הם לא קשורים לחברת Vorwerk הגרמנית שמייצרת שואבי אבק. העוף הוא אחד הגזעים הנדירים של נוצות זהב עם ראש שחור ונוצות זנב.
הם כבר לא נפוצים, אבל היו כשאוסקר וורוורק גידל אותם בשנת 1900. ציפורים אלה עשויות להיות ידועות גם בשם Golden Lakenvelder כי הן גודלו לראשונה עם תרנגולות Lakenvelder. הם תרנגולות דו-שימושיות. התרנגולות מייצרות כ-170 ביצים בכל שנה, והתרנגולים יכולים לשקול עד 8 קילו.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
עוף טוטלגר הוא עוף מבוית ישן שנמצא בסכנת הכחדה. הם פותחו לפני יותר מ-400 שנה בווסטפליה וקשורים קשר הדוק לתרנגולות Ostfriesische Möwe. שמו של העוף מגיע מהשם המקורי של Alltagsleger, כלומר שכבה יומיומית, מכיוון שהתרנגולות כה פוריות. בשל ההשפעה הגרמנית הנמוכה, המונח התפתח ל" טוטלגר", בתרגום חופשי ל" מטיל ביצים עד המוות". ה-Totleger מגיע בשתי דוגמאות נוצות יפהפיות, כולל עיפרון זהב וכסף.
16. יוקוהמה
ליוקוהמה יש שם מתעתע, מה שגורם לזה להישמע כאילו ארץ המוצא שלה היא יפן. במציאות, גזע העוף המפואר הזה מגיע מגרמניה וידוע בצביעה הייחודית ובנוצות הזנב הארוכות שלו.
Hugo du Roi פיתח אותם בשנות ה-80 מצמחי נוי באירופה ולאחר מכן השלים אותם בתרנגולות יפניות מהודרות במחצית השנייה של שנות ה-50. חלק מהציפורים היפניות הללו נשלחו מיוקוהמה, והשם לגרסאות הגרמניות תקוע. התרנגולות מטילות רק כ-80 ביצים קטנות מדי שנה, כך שהציפורים הללו נשמרות בעיקר למטרות תצוגה.