כמו כל הציפורים, תרנגולי הודו בהחלט מטילים ביצים, למרות שהם אינם שכבות פוריות כמו ברווזים או תרנגולות. באופן כללי, תרנגולי הודו מטילים רק כשתי ביצים בשבוע בהשוואה לשש או שבע שתרנגולות מטילות, אבל הביצים שלהם בהחלט אכילות. למעשה, ביצי הודו מזינות מאוד והן גדולות בהרבה מביצי תרנגולת, עד 50% במקרים מסוימים!
אם ביצי הודו כל כך גדולות ומזינות, אולי אתם תוהים למה אנחנו לא אוכלים אותן. ברוב החנויות תמצאו ביצי עוף, ברווז ואפילו שליו במעברי המזון, אך לעיתים רחוקות תראו ביצי הודו. בואו לגלות למה זה והאם כדאי לאכול ביצי הודו.
האם אנחנו אוכלים ביצי הודו?
ביצי הודו הן גדולות יותר, עשירות יותר, קרמיות ועשירות יותר מבחינה תזונתית מביצי עוף, ואם תצליחו למצוא אותן, הן חלופות נהדרות. אם ביצי הודו כל כך מזינות והודו הוא הבשר החמישי הכי פופולרי בארצות הברית, למה שלא נאכל את הביצים?
התשובה נובעת משילוב של גורמים. ראשית, תרנגולי הודו מטילים רק כשתיים או שלוש ביצים בשבוע. מכיוון שתרנגולי הודו כל כך גדולים, הם תופסים יותר מקום ודורשים יותר מזון, מה שהופך את הטיפול בהם ליקר. רק קבלת כמה ביצים בשבוע עושה את ההוצאות יותר מדי עבור רוב הצרכנים. הוצאה נוספת ומיעוט ביצים דוחפים את המחיר של ביצי הודו הרבה מעל ביצי תרנגולת: במחיר של ביצת הודו בודדת, סביר להניח שתוכל לקנות שני תריסר ביצי תרנגולת!
שנית, תרנגולי הודו מתחילים הרבה יותר להטיל מאשר תרנגולות. תרנגולי הודו מתחילים להטיל ביצים בסביבות גיל 7 חודשים, בהשוואה לתרנגולות שמתחילות להטיל בסביבות 18 שבועות.זה הופך את ביצי הודו לבעלי ערך רב יותר מכיוון שזה הגיוני יותר להפרות את הביצה ולתת לה לבקוע כדי לייצר יותר תרנגולי הודו, במקום למכור אותה למאכל אדם.
לבסוף, ביצי הודו אינן מוכרות לרוב הצרכנים, והן מעדיפות בדרך כלל להיצמד לביצי עוף או ברווז.
ביצי הודו מול ביצי עוף
לביצי הודו אין טעם שונה בהרבה מביצי עוף, אלא שהן קצת יותר עשירות ושמנת יותר. ביצי הודו גדולות יותר מביצי תרנגולת, עד 50%, אבל לא בהרבה מביצי ברווז, ויש להן קליפה וקרום קליפה עבים בהרבה מביצי תרנגולת. ביצת הודו תעניק לך כמות כמעט כפולה של קלוריות, חלבון ושומן מביצת תרנגולת, חלקית בגלל הגודל הגדול יותר וחלקית בגלל שרכיבי הודו מרוכזים יותר בביצי הודו.
מחשבות אחרונות
כמו כל הציפורים, תרנגולי הודו מטילים ביצים, למרות שהם אינם מטילים בשפע כמו תרנגולות.עם זאת, ביצי הודו עדיין אכילות ובריאות עבורנו, אולי אפילו יותר מביצי תרנגולת. עם זאת, בשל העלות הגבוהה של גידול תרנגולי הודו ומכיוון שהם מטילים רק כשתי ביצים בשבוע, אין זה כדאי כלכלית לייצר ביצי הודו, ורוב החקלאים בוחרים לגדל אותן לבשר שלהם במקום זאת.
